山芋のお好み焼き
山芋のお好み焼きのご紹介です。昔、実家の居酒屋でよく作ってもらっていたのを思い出してつくりました。おいしいのでぜひ作ってみてください。
山芋のお好み焼き（6枚分）
材料
A キャベツボウル８分目くらい（写真くらい）
B 山芋５００gくらい
卵４個
ネギ少々
天かす少々
粉カツオ少々
C 薄力粉１８０g
カツオ出汁180ｃｃ
重曹６g
塩２つまみ
作り方
１ Aキャベツをボウル８分目くらいの量を目安にみじん切りする。
2 Bの材料を合わせる。山芋は皮ごとすりおろす。卵を溶いてネギ、天かす、粉カツオを合わせよく混ぜる。
3 Cの材料を合わせる。薄力粉、重曹、塩、だし汁を合わせ、よく混ぜる。
４ CのボウルにBの材料を入れよく混ぜる、そこにAのキャベツを入れ混ぜ合わせる。
5 これでタネは完成。あとは好きな具を合わせてよく焼きます。うちでは豚バラと大葉が定番です。なるべく両面カリッと焼いてください。外はカリッと、中はふわふわでおいしいです。
